蔵王山麓の恵まれた自然と愛情が育てた健康卵。

ブランド卵と加工品の生産販売 有限会社 竹鶏ファーム（白石市）

　雄大な蔵王山を望む場所にある「竹鶏ファーム」。志村養鶏場として創業して52年、「ずっとこの地に根付いて卵を作り続けてきました」とは、常務取締役の志村竜生さん。 兄・竜海さんとともに、ファームを支える若き担い手です。転機となったのは21年前。祖父と現社長が、健康ブームで注目されていた〝竹炭〟を鶏舎の臭い対策として活用したことが端緒に。 竹炭の効能は、卵特有の生臭さを軽減させ、クセの無い優しい味わいを生み出しました。販路拡大にも力を入れている竜生さんは、「豊かな自然や水質の高さもおいしさに寄与しています。 竹鶏たまごが、この地域ならではの味覚としてより多くのお客さまに愛されるよう、品質を守りながらお届けできればと思っています」と語ってくれました。

トレードマークのかわいいニワトリのイラストがあしらわれたTシャツを着る志村竜生さん。

竹炭も自家生産。昨年は、炭窯の改修をクラウドファウンディングで実現させました。

直売所も設置されており、遠方から訪れてまとめ買いする人も多いそう。

小さな浜で大切に育てた高品質の牡蠣を食卓へ。

牡蠣の養殖 阿部政志さん（石巻市）

　牡鹿半島沿岸、太平洋を望む西部に位置する狐崎浜（きつねざきはま）。ここでは、リアス式海岸独特の地形に恩恵を受けた漁業が盛んに行われてきました。 阿部政志さんも、この浜で牡蠣養殖に長年励んできた地元漁師の一人ですが、震災の津波で船や処理場、資材など、あらゆるものを失ってしまいました。それでも着実に復旧を進め、現在は、震災前と同等の生産量を取り戻しています。 また、阿部さんにとって震災は大きな転機になったとも。「以前は、秋から春にかけて収穫する剥き身だけを出荷していたんですが、殻付きの新鮮でおいしい牡蠣を提供できるよう工夫を重ね、販路拡大に努めました」。 その評判は首都圏にまで及び、狐崎浜、そして阿部さん自慢の牡蠣としてファンを増やしています。

太平洋に面していながら海に沈む夕日を眺められるという、景色も抜群な良港。

独自に開拓した販路で、首都圏の業者や石巻市内の飲食店などへも出荷している牡蠣。

自身が手掛けた牡蠣を、より多くの人に味わって欲しいと語る阿部政志さん。

宮城ならではの大豆を活用してハイセンスなスイーツに。

野菜スイーツの開発 JA仙台（仙台市）

　「宮城県が、大豆の生産量全国第2位であることを、あまり認知されていないのが残念なんですよね」とは、JA仙台農産直売所副店長の小賀坂行也（こがさか ゆきや）さん。 東京中目黒のオーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」の監修で、宮城発祥の品種ミヤギシロメを使ったスイーツ『仙大豆』シリーズの開発を手掛け、女性を中心に好調な売れ行きを見せています。 「宮城が誇れるお土産を作りたかったんです」と小賀坂さん。震災で甚大な被害を受けた荒浜地区の農家に寄り添いながら、大豆栽培の取り組みに尽力。商品化の際には、パッケージデザインも徹底してこだわりました。 最近では、県外からの問い合わせも増え、「全国の皆さんに味わっていただきたい」と展望も 教えてくれました。

おいしさも相まって、ヘルシー志向の女性リピーターが増加中のチップスとチョコ各種。

東北大学大学院で農学研究にも携わっている小賀坂行也さんは、産官学を繋ぐキーパーソン。

仙大豆スイーツの他、「たなばたけ高砂店」には多彩な野菜がいっぱい。

地域が誇るおいしいイチゴをよりたくさんの人の手に。

イチゴの生産と販売 株式会社 燦燦園（山元町）

　東北有数のイチゴの産地として知られる山元町ですが、震災は地元農家にとって深刻なダメージを与えました。そんな過酷な状況を乗り越え、新たなビジネススタイルで販路を創出しているのが燦燦園（さんさんえん）です。 「会社の名前で売れるよりも、山元町のイチゴがおいしいことを多くの人に知ってもらう方がうれしいんです」とは、代表取締役の深沼陽一さん。 熟練の栽培家である父親に畏敬の念を抱きながら、活性水など最先端機器を活用した高設栽培を採用し、従来の市場集荷型ではないスピーディーな流通を開拓。 健康的で鮮度の高いイチゴは、大いに話題を集めています。「今、仙台市内に観光農園を造る計画なんですよ」と、深沼さんの夢への躍進は、未だ止まることを知らないようです。

凍らせたイチゴをかき氷にする「いち氷」やオリジナルスイーツの開発など、アイデアを積極的に実現していく深沼陽一さん。

地元だけでなく、町外からも事業の魅力に惹かれて集まった燦燦園スタッフ。

常に新しい栽培方法を模索しながら、品質を向上。